El Mercado de Productos Frescos, Hugo Lucena, dijo que el precio de los distintos cortes se encuentra estable, aunque puede aumentar en los próximos días,  a partir de las variaciones en la economía nacional y también por factores climáticos. “Entramos en el invierno, y la carne siempre aumenta, el último incremento fue el  25 abril, y  hace dos meses los precios son los mismos”, confirmó.  

Si bien los precios se mantienen sin cambios, el consumo de carne bajó, y se acentuó la tendencia en baja de los últimos años. “la gente compra por lo que tiene, ya no lo hace más por cantidad, hace un tiempo, mucha gente compra por 200 pesos, equivale a 300 gramos de pulpa. La gente compra los cortes más económicos como aguja; paleta; falda; molida; paleta”

El comerciante detalló que los cortes van desde lo más económico en  aguja $600 y molida $480 a cuadril, $100, nalga y peceto a $1050, o lomitos a $1200, además de los cortes como vacío a $750 o costilla de vaca 600.

“La gente busca cortes económicos y que les rindan un poco más como la molida, con la que se puede hacer varios platos. Todos los precios están subiendo, a pesar de todo la carne se mantiene en sus valores, que se venda muy poco puede influir en que no se esté aumentando. Creemos de todas formas en cualquier momento puede comenzar aumentar por la falta de gasoil, el precio del dólar, y la llagada del invierno”, remarcó el comerciante.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Continental